|
Latina Chef Ingrid Hoffmann will be cooking “Delicioso” every Saturday on Univision
By Ingrid Marie Rivera
La Prensa Correspondent
Ingrid Hoffmann is a very busy woman these days; she arrives early one Monday to the set of Univision in Miami because she will prepare her recipes on the Spanish language morning show “Despierta America.” At 8 in the morning she is found with the professional makeup artists of the station. She says this is the worst part of her job because they take two hours to prepare her for air, and she dislikes sitting still for such a long time.
She says she is tired this morning from so much work but is grateful because she feels blessed. Hoffmann says she is living “the greatest moment of my career.”
After cooking on television for 15 years, Hoffmann, 46, has reached her dream: to have her own cooking show on the national Univision channel. Her show, “Delicioso,” premiered Saturday, Feb. 4, 2012, and will air every Saturday on Univision at 1 p.m. Eastern time, and 12 p.m. Central time.
For the first time, the national Univision channel will air a cooking show, and “Delicioso,” is the only cooking show transmitted on an open channel (public channel) in the United States regardless of the language.
After her presentation on the show that wakes up many Latinos, Hoffmann is set to be in the next taping of her new show “Delicioso.” But with her small dog “Salsita” that accompanies her on the set, Hoffmann manages to briefly escape from her obligations and speak with La Prensa in Spanish. “We are going to always have easy recipes, educational videos and entertainment that showcases our culture,” she said.
México was honored on the first show of “Delicioso,” where Hoffmann gave “un toque mexicano,” a Mexican flavor to all the recipes she presented. Among the recipes, Hoffmann prepared a beef in sauce selection; gave new life to leftover rice and accompanied it with frijoles, beans. For dessert, she prepared chimichangas pastry filled with strawberries and mangos.
Her Cooking Style
All of her recipes are “delicious, fast and easy.” That is her style. She vows to prepare her “delicious, Latino style dishes” in just 15 minutes or in less than half an hour. She will not be caught cooking a recipe that takes three hours, and promises she has no difficult recipes. “No, who has the time for that?” With her recipes, she said “You will be cooking in 5 minutes.”
“And that’s what it’s about,” Hoffmann said, “It’s about seeing how we can maintain our traditions alive and our culture through our food but really, well, like, adapt them to the modern and busy life.”
She is also proud to say that her recipes are inexpensive and healthy because they are low in calories; her alternative ingredients are healthier.
“We, Hispanics, our traditional recipes always come with too much fat,” Hoffmann said, “and we use ingredients that we shouldn’t be using. So, I try to always find the replacement, but still keep it very delicious, and that is easy to do.”
She prepares tamales in 10 minutes, and her mole, which she makes with peanut butter and chocolate, is also made quickly because she makes the shorter version.
In her kitchen, she always carries “a good olive oil, a good vinegar” Chilean avocados, and cilantro. “I can’t live without cilantro,” she said. Plus, she does not invest in store-bought “adobo” seasoning or marinade but instead prepares her own from scratch, making it more natural, without the chemicals. “The Chilean avocado has more flavor. I would say that’s where I start. Then I create what comes to give it more flavor.”
She advises an aspiring chef to begin with easy recipes of few ingredients. “From there, they can start to make their own changes, and from there add on to their repertoire.”
She describes herself as a mood eater, where her meal selections vary depending on how she feels. But, among her favorite recipes is “camarones en tomatillo” or “shrimp in tomato sauce,” that she prepares in 5 minutes. She prepares them with chiles poblanos, small tomatoes, garlic and cilantro. After cooking them with olive oil, salt and pepper, she adds the sauce and “it’s done. These are those types of recipes that are super fast and delicious.”
Delicioso: Not Just a Cooking Show
But prepare to find more than just recipes and gastronomy tips on her show. “Delicioso” will also offer educational videos about Latino countries and will include decorating tips, all keeping in tune with that particular week’s topic.
During the premiere week, Maggie Jiménez, who will co-host the show every Saturday with Hoffmann, traveled to México and reported on Mexico’s food contribution to the rest of the world. Jiménez also visited a restaurant in California demonstrating how to prepare one Mexican beloved dish, Birria de Jalisco. Hoffmann also demonstrated how to decorate any tabletop with paper flowers. During the second edition of their show, all the recipes and decorating tips followed the theme of St. Valentine’s Day.
Hoffmann, who recently visited Puerto Rico, said “Delicioso” will present dishes from 22 countries in Latin America, including Spain. The show will also present recipes from other non-Latino cultures like Italy and Asia, but always keeping that Latino flavor.
Unlike her previous cooking shows, Hoffmann said she is pleased her show on Univision will be very interactive. “It’s the first time that you are watching a show and you can go to the forum, write the person and have that person respond.”
She said she manages all of her social networks including Facebook where she appears as Ingrid Hoffmann and on Twitter, @SimplyIngrid. Her show is also available on an application for the iphone and other mobile phones, where among other things, videos of Hoffmann cooking a new recipe will be available every evening.
Her Passion for Cooking Starts Early
Her love for cooking and decorating began when she was just a little girl and could barely reach the stove in her native Colombia, and her mom, a Cordon Bleu-trained chef, and her grandmom taught her how to cook.
“It really has been my passion all of my life,” she said “I never thought that I was going to be able to work doing what I most love.”
Hoffmann spent 10 years working in small market television stations that first aired her show in Latin America before her crossover into the Anglo-Saxon market, and now her debut on Univision.
Raised in Colombia, Hoffmann moved to Miami in 1985 where she opened Rocca, the first restaurant to feature tabletop cooking on heated lava rocks, and opened La Capricieuse, a high fashion luxury boutique in Coconut Grove.
Her successful restaurant helped to get her noticed by Hearst Entertainment and in 2004 she debuts in her first cooking show “Delicioso con Ingrid Hoffmann,” first airing in Latin America and since 2006, airing on Galavision and then Telefutura. Hoffmann made her crossover into the English-speaking market in 2007 when she debuts on “Simply Delicioso” on the Food Network and then on The Cooking Channel in 2010. She appears biweekly on “Despierta America,” and she is also on radio.
Hoffmann published her cookbook, “SIMPLY DELICIOSO: A Collection of Everyday Recipes with a Latin Twist” in 2008 by Clarkson Potter/Random House, and writes culinary articles for People en Español. She launched a line of kitchen accessories, including cutlery on Home Shopping Network. Recently, she was recognized as Master Chef of the Year 2011 by Flavors of Passion Awards.
“Now I’m pleased with this dream that has come true – I am where I always wanted to be – in Univision,” she said “I began on small TV stations, and then would move each time to a slightly bigger one, and the truth is that I would not have taken this next step if it weren’t for my fans. So I would really like to thank them from my heart,” she said.
Her Multicultural Roots
Hoffmann lives for her work and her family. She has a boyfriend and a 10-year-old son “that has four legs and is hairy; he’s the love of my life,” she said laughing and referring to her dog. She said her time is limited for children now but is open to the idea.
“My life is complete and fulfilled now,” she said, “I don’t know what’s coming next. So we will see. What God wants, will be. I trust God.”
Raised in the Caribbean and the Netherlands, her father, Billy Hoffmann is German, and her mother, Yolanda Ibarnegaray has a Latino heritage from Colombia, Bolivia, the Basque Country, Perú and Argentina.
Hoffmann said being raised in a multicultural family helped to make her the chef and person she is today. “I was raised eating foods from so many diferent Hispanic countries,” she said “That environment opened up my palate.”
And she recommends other Latino parents to join their children and prepare foods different to their customs, dishes from countries all throughout Latin America.
“I think that Hispanics from different countries, we have become too distant from each other,” Hoffmann said “We can educate the public so much through our food. These are ways of opening up to each other.”
Experts reiterate that the immigration system of the United States is broken, and has caused many Latinos great suffering when their families are separated.
“I think that in this country above all, because of what we are enduring with immigration,” Hoffmann said “the more united that we are, the stronger we will be. If food does not unite us, I don’t know what will,” she said.
Look up her recipes online:
UnivisionDelicioso.com
Facebook.com/ShowDelicioso
Facebook.com/IngridHoffmann
Twitter: @ShowDelicioso @SimplyIngrid @jimenezmaggie
Ingrid Hoffmann y Maggie Jimenez
|
La Chef Latina Ingrid Hoffmann estará cocinando “Delicioso” todos los sábados por Univision
Por Ingrid Marie Rivera
Corresponsal de La Prensa
Ingrid Hoffmann es una mujer muy ocupada estos días; ella llega temprano un lunes al foro de Univision en Miami porque cocinará sus recetas en “Despierta America.” A las 8 de la mañana se encuentra con sus maquillistas profesionales del canal. Dice que esa es la peor parte de su trabajo porque se demoran como dos horas en maquillarla para salir al aire, y ella le desagrada quedarse quieta por tanto tiempo.
Dice sentirse muy cansada de tanto trabajo esta mañana pero esta muy agradecida porque se siente muy bendecida. Y ella dice estar pasando por “el momento más grande de mi carrera.”
Después de 15 años cocinando en la televisión, Hoffmann, 46, ha logrado su gran sueño: el de tener su propio show de cocina por la cadena nacional de Univision. Su programa, “Delicioso,” ya se estrenó el sábado 4 de febrero del 2012, y se transmitirá todos los sábados por Univision a la 1 p.m. hora del este, y 12 p.m. hora del centro.
Por primera vez, la cadena nacional de Univision estará transmitiendo un show de cocina, y “Delicioso,” es el único show de cocina que es transmitido a través de un canal abierto en Estados Unidos sin importar el idioma.
Después de su presentación en el show que despierta a muchos latinos, ella grabará otra edición de su nuevo programa “Delicioso.” Pero, con su perrito “Salsita” que la acompaña al set, Hoffmann logra escaparse un ratito de sus obligaciones para hablar con La Prensa. “Vamos a tener siempre recetas fáciles, videos educativos y entretenimiento que muestre nuestra cultura,” dijo.
México fue honrado en el primer programa de “Delicioso,” donde Hoffmann le dio “un toque mexicano,” a todas las recetas que presentó. Entre las recetas, Hoffman preparó una carne de res en su jugo, le dio nueva vida a un arroz guardado de una cena anterior, y los acompaño con frijoles. Para el postre, preparó unas chimichangas de fresa y mango.
Su Estilo al Cocinar
Y todas sus recetas son “ricas, rápidas y fáciles.” Porque ese es su estilo. Siempre se propone demorarse solo quince minutos o menos de media hora en preparar sus “deliciosos platillos al sabor latino.” No la verás preparando una receta de tres horas, y asegura no tener recetas difíciles. “No, ¿quién tiene el tiempo?” Ella dijo que con sus recetas, “Estarás cenando en cinco minutos.”
“Y de eso se trata,” Hoffmann dijo, “De ver como podemos mantener nuestras tradiciones vivas y nuestra cultura a través de nuestra comida pero realmente pues como que adaptarlas para la vida moderna y ocupada.”
También le enorgullece decir que sus recetas son económicas y saludables porque son bajas en calorías; usa ingredientes alternativos muy saludables.
“Nosotros los hispanos siempre nuestras recetas tradicionales vienen con demasiada grasa,” Hoffmann dijo, “Y usamos ingredientes que no deberíamos estar usando. Entonces, yo trato siempre de encontrarle el repuesto, pero que quede muy rico. Y eso es fácil de hacer.”
Ella prepara tamales en diez minutos, y su mole, que lo hace con mantequilla de maniz y chocolate, lo prepara también en poco tiempo porque no hace la versión larga.
En su cocina no puede faltar “un buen aceite oliva, un buen vinagre,” el aguacate chileno, y el cilantro. “Yo sin el cilantro no puedo vivir,” dijo. Además, ella no compra su adobo ya preparado. Sino que ella prepara su propio adobo, natural y sin químicos. “El aguacate chileno tiene más sabor. Yo diría que por ahí empiezo.Yo creo ya lo que venga para darle sabor.”
Le aconseja a un aspirante a chef que empiece con recetas fáciles de pocos ingredientes, y después, “ya de ahí empiezan a hacerles sus propios cambios. Y ahí empiezan a agregar su repertorio.”
Ella se describe como una “mood eater,” o una persona que escoge sus comidas dependiendo de como se siente en ese momento. Pero entre sus recetas favoritas esta sus camarones en tomatillo, que los prepara en cinco minutos. Los prepara con chiles poblanos, tomatillos, un poco de ajo y cilantro. Después de cocinarlos en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, le agrega la salsa por encima “y listo. Eso es de esas recetas asi super rápidas y deliciosas.”
Delicioso: Más que un Show de Cocina
Pero en su show, no solo encontrarás recetas y tips de gastronomía. “Delicioso” ofrecerá videos educativos de los países latinos y consejos de decoración según el tema de cada semana.
Ya en su semana de estreno, Maggie Jiménez, quien acompañará a Hoffmann todos los sábados, viajó a México y trajo reportajes del aporte de la comida mexicana a todo el mundo, y visitó un restaurante en California para demostrar como se prepara la Birria de Jalisco. Hoffmann demostró como decorar la mesa de tu casa con flores de papel. Y en su segundo programa, las recetas y decoraciones fueron dedicadas al día de San Valentín.
Hoffmann, quien recientemente visitó a Puerto Rico, dijo que “Delicioso” va a presentar comida de 22 países en Latinoamérica, incluyendo a España. También presentará comidas de otras culturas no latinas como la comida italiana y asiáticas, pero siempre con ese toque latino.
Diferente a sus programas anteriores, Hoffmann dice que le agrada mucho que su nuevo show por Univision será muy interactivo. “Es la primera vez que estas viendo un show y puedes entrar al foro, escribirle a la persona y que la persona te conteste.”
Ella dijo que ella maneja todas sus redes sociales, incluyendo las de Facebook que aparece como Ingrid Hoffmann y la de Twitter, @SimplyIngrid. También puedes bajar su aplicación en tu teléfono móvil, incluyendo uno para el iphone, donde entre otras cosas, podrás recibir todas las tardes videos de Hoffmann enseñando una receta nueva.
Su Pasión por la Cocina
Su amor por la cocina y la decoración empezó desde niña cuando apenas alcanzaba la estufa en su Colombia natal, y su mamá, una chef graduada de Cordon Bleu, y su abuela le enseñaron a cocinar.
“Realmente ha sido mi pasión toda la vida,” ella dijo, “Nunca pensé que iba a poder ganarme la vida haciendo lo que más amo.”
Hoffmann estuvo diez años “quemándome las pestañas,” por canales de televisión pequeñas y transmitidas por todo Latinoamérica antes de hacer el “crossover” para el mercado anglosajón y ahora el lanzamiento para la cadena grande de Univision.
Criada en Colombia, Hoffmann se mudó a Miami en 1985 donde abrió el restaurante Rocca, y empezó el concepto de cocinar sobre piedras de lava calientes, y La Capricieuse, una boutique de alta costura en Coconut Grove.
El éxito de su restaurante la dio a conocer y en el 2004 lanzó su primer programa “Delicioso con Ingrid Hoffmann,” primero por Latinoamérica y desde el 2006 se transmite a través de Galavision y después Telefutura. Hoffmann hace el “crossover” en inglés en el 2007 cuando lanza su programa “Simply Delicioso” por el Food Network y después The Cooking Channel en el 2010. Ella esta en “Despierta America,” dos veces por semana, y esta en la radio.
Hoffmann publicó su libro “DELICIOSO: Una colección de mis recetas favoritas con sabor latino,” y escribe artículos culinarios para la revista People en Español. Ella lanzó dos líneas de ollas, y de cuchillos y accesorios a través de la cadena HSN (Home Shopping Network). Recientemente fue reconocida como Master Chef of the Year 2011 por Flavors of Passion Awards.
“Bueno ahora estoy encantada con el sueño hecho realidad en - estoy donde siempre quise estar- en Univision,” dijo. “Yo empencé en canales chiquitos, cada vez un poquito más grande, y la verdad es que no se hubiera dado este paso si no hubiera sido por mi público. Entonces quisiera realmente agradecerles de corazón,” dijo.
Sus Raíces Multiculturales
Hoffmann vive para su trabajo y para su familia. Tiene un novio y un hijo de 10 años que “tiene cuatro patas y es peludo; es el amor de mi vida,” dijo riéndose y refiriéndose a su perrito. Dijo tener poco tiempo para niños pero aseguró estar abierta a la posibilidad de hijos.
“Mi vida esta completa y plena ahorita,” dijo “Yo no sé que viene después. Asi que ya veremos. Lo que Dios quiera, es lo que tiene que ser. Yo confio en Dios.”
Criada también en el Caribe, su padre Billy Hoffmann es alemán, y su madre Yolanda Ibarnegaray, es de herencia latina de Colombia, Bolivia, el País Vasco, Perú, y Argentina.
Dice que criarse con una familia multicultural la ayudó mucho a convertirse en la chef y persona que es hoy en día. “Crecí comiendo comida de tantos países diferentes hispanos,” dijo “Ese ambiente me abrió el paladar.”
Y Hoffmann le sugiere a los latinos, a todos los padres y madres de familia que se unan con sus hijos y que preparen comidas diferente a su costumbre, platillos de todos los países latinoaméricanos.
“Creo que estamos muy distanciados los hispanos de diferentes países,” Hoffmann dijo “Por medio de la comida podemos educar mucho a la gente. Eso son formas de irnos abriendo.”
Los expertos reiteran que el sistema de inmigración de los Estados Unidos esta destrozado, y le ha causado sufrimiento a muchas familias latinas cuando son separadas.
“Yo creo que en este país sobre todo, por lo que estamos atravesando de inmigración,” Hoffmann dijo “Entre más unidos, seremos más fuertes. Si la comida no nos une, yo no sé que nos va a unir.”
Busca sus recetas en la Internet:
UnivisionDelicioso.com
Facebook.com/ShowDelicioso y Facebook.com/IngridHoffmann
Twitter: @ShowDelicioso y @SimplyIngrid y @jimenezmaggie
|
