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Prevenga el cáncer dándole color a su dieta, Comer vegetales y frutas de colores fuertes, puede reducir el riesgo de cáncer
Por Nicole Fawcett
ANN ARBOR: El jurado está aún en deliberaciones sobre si las dietas bajas en carbohidratos son la mejor manera de perder peso, pero moderarlos, puede ayudarle a prevenir el cáncer.
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"Hay claridad que en los cánceres más importantes, la dieta influye en el riesgo de desarrollarlos", dice Mack Ruffin, profesor de Medicina Familiar en el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, U-M, y miembro de Centro Integral de Cáncer de la U-M.
Si su cena está llena con alimentos blancas, con almidones, tome nota: No sólo que la comida es poco atractiva, pero está cargada de calorías y tiene menos vitaminas y minerales para luchar contra el cáncer.
"Le faltan todos los agentes de protección y además corre el riesgo de consumir demasiadas calorías. El riesgo es más o menos el mismo que si usted consumiera concentraciones mínimas de dioxina u otro producto químico o un pesticida que puede ser dañino", explica Ruffin.
Ruffin sugiere llevar a la mesa color a través de vegetales y frutas en las familias del amarillo, verde, rojo y naranja. Frutas y vegetales contienen miles de micro nutrientes, que son las vitaminas y minerales de las plantas. Estos micro nutrientes tienen un efecto antioxidante, que reduce la cantidad de sustancias químicas producidas en el organismo. Los nutrientes, incluyen las vitaminas A, B y E, carotenoides, selenio y calcio---que trabajan conjuntamente y de manera individual para proteger su organismo.
Entre más fuertes los colores de los vegetales, más ingredientes protectores, por lo que las patatas no se incluyen. Busque espinacas, brócoli, zanahorias, frambuesas y fresas.
"Es increíble ver en un supermercado cuantos colores hay en la sección de frutas y vegetales y la falta de color que hay en otras secciones. Si compra por color y trata de hacer una mezcla, realmente logrará una gran diferencia", dice Ruffin.
Tomar un suplemento de vitaminas y minerales no es la misma cosa. "Cuando su dieta tiene miles de sustancias químicas no hay manera de tomar una pastilla o varias
pastillas y lograr el mismo efecto de protección como de una dieta con alto contenido de frutas y vegetales y baja en calorías", dice Ruffin.
Debido a que la obesidad se relaciona a un mayor riesgo de cáncer, es clave controlar las calorías. Una dieta basada en plantas, con muchas frutas, vegetales, granos integrales y legumbres, también ayudará a controlar el peso, como así también a prevenir enfermedades cardiacas y diabetes. Ruffin sugiere incluirán su rutina diaria, actividad física moderada.
"Intente comer menos calorías, más frutas y vegetales, menos carbohidratos y equilíbrelo con actividad física, para que tenga un buen balance de energía", dice. "Por ahora, casi todo Estados Unidos vive con un desequilibrio de energía. Consumimos demasiadas calorías y no botamos calorías. Hay que equilibrarlo".
Consejos para comprar
Ruffin ofrece estas sugerencias para adoptar decisiones inteligentes en el supermercado:
Busque las frutas y vegetales con colores fuertes e incorpore una variedad de colores en su dieta.
Compre frutas y vegetales enlatados o congelados. Tienen los mismos nutrientes que los frescos y los puede obtener durante todo el año.
Intente no comprar cuando tiene hambre, que lleva a hacerlo de manera impulsiva.
Manténgase a distancia de carbohidratos procesados, que no añaden ningún valor nutritivo a su dieta, aparte de las calorías.
Recursos
Centro Integral del Cáncer de la U-M: Servicios de nutrición
www.cancer.med.umich.edu/learn/nutrition.htm
Centro Integral del Cáncer de la U-M
www.cancer.med.umich.edu/learn/nutorac.htm
Instituto Nacional del Cáncer: Balance de Energía
www.cancer.gov/cancertopics/energybalance
Sociedad Estadounidense del Cáncer: Nutrición para supervivientes de cáncer
www.cancer.org/docroot/MH/MH_1.asp?sitearea=MH&level=1
Sociedad Estadounidense del Cáncer, recetas
www.cancer.org/docroot/PED/PED_3_2_Recipes.asp?sitearea=MH
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Color your diet with foods to prevent cancer, Eating richly colored vegetables and fruits can reduce cancer risk
By Nicole Fawcett
ANN ARBOR: The jury may be out on whether a low-carb diet is the best way to lose weight. But moderating the carbohydrates you eat could help prevent cancer.
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"It's very clear for all the top cancers that diet has an influence on your risk of getting cancers," says Dr. Mack Ruffin, professor of family medicine at the University of Michigan Health System and a member of the U-M Comprehensive Cancer Center.
If your dinner plate is filled with all-white, starchy foods, take note: Not only is the food plain, but it has fewer cancer-fighting vitamins and minerals and is loaded with calories.
"So you're lacking all of those protective agents and you're at risk for eating too many calories. The risk is about the same if you were eating micro-concentrations of dioxin or other pharmaceutical or other pesticide agents that might be harmful," Ruffin says.
Instead, Ruffin suggests bringing color to the dinner table through vegetables and fruits in the yellow, green, red and orange families. Fruits and vegetables contain thousands of micronutrients, which are vitamins and minerals from the plants. These micronutrients have an antioxidant effect, reducing the amount of chemicals produced in the body. The nutrients---including vitamins A, B and E, carotenoids, selenium and calcium---work individually and together to protect your body.
The more richly colored vegetables pack more protective ingredients. So mashed potatoes won't cut it. Look for spinach, broccoli, carrots and deep-hued berries such as blueberries or strawberries.
"It's amazing when you walk into a grocery store how much color there is in the fruit and vegetable section and how much lack of color there is everywhere else. So if you shop by color and try to mix that, you'll really make a big difference," Ruffin says.
And no, taking a vitamin or mineral supplement is not the same. "When your diet has thousands of chemicals that make a difference, there's no way to take a pill or handful of pills and get the same protective effect as a diet that's high in fruits and vegetables and lower in calories," Ruffin says.
Since obesity is linked to a higher risk of cancer, controlling calories is key. A plant-based diet, filled with fruits, vegetables, whole grains and legumes, will also help control weight, as well as prevent heart disease and diabetes. Ruffin suggests including moderate physical activity in your daily routine as well.
"Try to eat fewer calories, more fruits and vegetables, fewer carbohydrates, and balance that with physical activity so you're in a nice energy balance," he says. "Right now, almost all of America is in an energy overbalance. We're getting way too many calories in and not enough calories out. You have to balance that."
Shopping tips: Ruffin offers these suggestions for making smart choices at the store:
Look for fruits and vegetables with rich color and incorporate a variety of colors into your diet.
Buy canned or frozen fruits and vegetables. They have the same nutrients as the fresh stuff and are readily available year-round.
Avoid grocery shopping when you're hungry, which leads to impulse buying.
Stay away from processed carbohydrates, which add no nutritional value beyond calories.
Resources:
U-M Comprehensive Cancer Center: Cancer Nutrition Services
www.cancer.med.umich.edu/learn/nutrition.htm
U-M Comprehensive Cancer Center: How different foods can help the body fight cancer
www.cancer.med.umich.edu/learn/nutorac.htm
National Cancer Institute: Energy balance
www.cancer.gov/cancertopics/energybalance
American Cancer Society: Nutrition for cancer survivors
www.cancer.org/docroot/MH/MH_1.asp?sitearea=MH&level=1
American Cancer Society: Recipes
www.cancer.org/docroot/PED/PED_3_2_Recipes.asp?sitearea=MH
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