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Empresa Latina tiene gala visión para Lorain

Por Teodosio Feliciano, Reportero
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“Siempre estoy atrasada de la noticias,” se quejó chistosamente Doña Luchita Galindo sentada en Gala el más nuevo restaurante de Lorain localizado en la 3480 avenida Colorado.

Se refiere a que su dinámica familia crea nuevos esfuerzos comerciales cada par de años.  El más nuevo no se llama “Luchitas” como son bien reconocidos los restaurantes de comida mejicana que son asociados con los Galindo.  Sino se llama Gala Latino/American Supermarkets.  La cual tiene su propia Taquería y Lonchería.  Es resultado de los familiares Galindo uniéndose con Al Sánchez, retirado ejecutivo de la industria de construcción.

Cashier Supervisor Laura Coteff (l) rings out one 
of Gala's first customers

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Este esfuerzo viene después de que la familia expandió la marca “Luchitas Mexican Restaurants.” En los últimos años abrieron nuevos restaurantes en varias áreas de Cleveland y Lorain.  El restaurante original lo abrió Doña Luchita 39 anos atrás en la calle West 117 de Cleveland.

La vida y logros de Dona Luchita fue tema de un documental hecho por el canal 25, estación de televisión pública de Cleveland, que se dio al aire recientemente de acuerdo a Maria Elena Galindo.

La necesidad de surtir sus restaurantes y la oportunidad de suplir otras empresas con productos mejicanos auténticos, además de traer comida sabrosa y comestibles Latinos al área de Cleveland y Lorain-Elyria motivaron la apertura de la empresa Gala.

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Tortillas hechas en Lorain

Reinaldo Galindo ve en esto la oportunidad de proveer a la comunidad de noreste Ohio tortillas hechas frescas y auténticamente. En la parte del almacén atrás de la tienda hay una grandísima machina de hacer tortillas.  Listo par trabajar con esta machina aun sin armar está Arnulfo Sandoval, original de Zamora, Michoacan y Tortillero por los últimos 20 anos.

“Primero en fabricar tortillas es la limpieza,” dice Sandoval. “Importantes también son las piedras que muelen el maíz.”

El enseña unas grandes piedras redondas de mucho peso que van dentro de la machina de fabricar tortillas.  Usando maíz fresco Sandoval cuenta que ellos proponen hacer tortillas de mesa, “chips, para tostadas, enchiladas y taco ‘shells’ frescas diariamente”.

A next generation Alex Galindo learns the family business as Gala's Meat Dept. Manager

El Supermercado

Laura Coteff es una americana nacida y criada en Lorain que sirve de supervisora de los cajeros.  Ella respondió a la pregunta si hablaba español con, “Un poco de español.”  Ella como los demás trabajadores en Gala es suficiente bilingüe para servir a sus clientes.

Como Laura, Richard Feliciano Cortés, un Boricua de Aguada, Puerto Rico tiene mucha experiencia como cajero.  Ambos han trabajado en otras tiendas por varios años antes de venir a Gala.

 Sable Morales de Utuado, Puerto Rico también trabaja en la tienda haciendo un poco de todo.

Carnes Frescas

Dirigiendo la carnicería está Alex Galindo, sobrino de los dueños y tocayo de unos de ellos.  Alex nació en la ciudad de León del estado del mismo nombre en Méjico.  Nos dijo, “La carne aquí se corta diariamente y es toda USDA choice.”

Ayudando el día de la apertura estaba Henry que se identifico solo como, “el coordinador de carnes para Luchitas.”  Henry dijo que gozan en proveer servicio personal.

“No hay orden demasiada pequeña ni muy grande. Se le sirve a todos,” dijo Henry.

Sable Morales with Reinaldo Galindo at Gala Grand Opening

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Taquería y Lonchería

Conectada al supermercado por unas puertas y un pasillo está un restaurante con un bar.  Gala lo llama Taquería y Lonchería pero es tan completo como cualquier restaurante.  El menú incluye ensaladas, antojitos, tacos, burritos, tortas mejicanas, caldos y mariscos.  También ofrecen platillos y paquetes familiares.  Abren a tiempo par servir desayuno.  El bar sirve bebidas alcohólicas como cervezas (americanas y mejicanas    ), licores y vino.

Servicio a La Comunidad

“Abrimos esta tienda y taquería para servir la necesidad en la comunidad”, dijo Maria Elena.  “Le damos a todos clientes respeto y buen servicio.  A los mayores de edad les llevamos los paquetes a su auto. Así es como somos.”

Por medio de Gala los Galindo ven oportunidades de traer los productos y servicios de otras empresas latinas y americanas al público.  Por ejemplo, hay diálogo con los dueños de LeLoLai, la panadería en Cleveland, para vender sus flanes y reposterías en Lorain.  La visión de Gala es servir de ancla a una plaza de tema latina con un banco y otros servicios donde todo se hace en una manera bicultural y bilingüe.

Alex Galindo with Arnulfo Sandoval ,Tortillero, in front of soon to be assembled tortilla making machine

Alex, Luchita and Reinaldo Galindo at Gala Store and Restaurant Grand Opening

Arnulfo Sandoval, Tortillero, demonstrate one of the stone grinding wheels that are key to the authentic taste and texture of Gala's tortillas

Gala's Cashier, Richard Feliciano Cortez and Supervisor, Laura Coteff